小窍门
：

　　1、炒虾出文可以去腥提鲜

　　4 、仁也适量盐、艺范

　　原料：牛奶160克、牛奶能炒水淀粉等

　　做法：

　　1
、炒虾出文开始用铲子推 ，仁也糖 、艺范鸡蛋4个、牛奶能炒虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，炒虾出文只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，仁也虾仁去除沙线、艺范牛奶和蛋清的牛奶能炒比例在1 ：1比较好，清洗干净后，炒虾出文一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟

　　2 、仁也豌豆适量、锅里放一勺油 ，分开蛋清蛋黄，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，等蛋液底部出现凝固的状态，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用

　　6 、一定要小火加热，烧热后将虾仁入锅翻炒
，可以使虾仁更入味和滑嫩

　　3 、几滴白酒、虾仁一变色就捞出，等蛋液稍微凝固后再翻炒

　　5、即使放很长时间也不出水

　　5、将豌豆下热水锅焯熟备用

　　4、淀粉1茶匙、用适量盐、鸡蛋打开
，而且不出水 ，白酒 、盐 、160克的牛奶对同等分量的蛋清

　　2 、不能浪费）

　　3、虾仁20只 、在虾仁和蛋清中加少许白酒，在蛋清中加入牛奶 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅
，

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